삼계탕 프랜차이즈 지호한방삼계탕이 전통 보양식에 트렌디한 맛을 더한 신메뉴 ‘마라한방삼계탕’과 ‘사천수비드닭냉채’를 선보이며 고객층 확대에 나선다. 전통적인 한식 메뉴의 본질은 유지하면서도 이국적인 향신료나 최신 조리 기법을 과감하게 도입하는 이른바 '퓨전 보양식'으로 젊은 소비층의 유입을 유도한다는 전략이다.

이번 신메뉴 2종은 지호한방삼계탕이 오랜 시간 쌓아온 한방 삼계탕의 깊은 맛을 바탕으로, MZ 세대가 선호하는 매콤한 풍미와 새로운 조리 방식을 접목한 것이 특징이다. 전통 보양식의 정체성은 유지하면서도 보다 색다르고 가볍게 즐길 수 있는 메뉴로 구성했다.

‘마라한방삼계탕’은 한방 삼계탕 특유의 진한 국물에 마라의 얼얼하고 매콤한 풍미를 더한 메뉴다. 깊고 담백한 한방 육수에 청경채, 건목이버섯, 견과류 등을 더해 풍성한 식감과 향을 살렸으며, 기존 삼계탕과는 다른 이색적인 맛을 원하는 고객에게 적합하다. 전통 보양식을 보다 트렌디하게 즐길 수 있도록 기획된 메뉴다.

‘사천수비드닭냉채’는 수비드 방식으로 부드럽게 조리한 닭가슴살에 두반장과 고추씨기름을 활용한 사천식 소스를 더한 메뉴다. 여기에 성주 참외와 신선한 채소를 곁들여 매콤하면서도 산뜻한 맛을 구현했다. 더운 계절에도 부담 없이 즐길 수 있는 냉채형 보양식으로, 가볍지만 완성도 있는 한 끼를 원하는 고객에게 제안하는 메뉴다.

이번 신메뉴는 채널A 예능 프로그램 ‘주방참견 셰프들의 오픈런’을 통해 소개된 바 있다. 방송에서는 지호한방삼계탕의 한방 삼계탕을 기반으로 신메뉴 2종이 완성되는 과정이 일부 공개됐다.

지호한방삼계탕의 신메뉴 ‘마라한방삼계탕’과 ‘사천수비드닭냉채’는 현재 매장에서 바로 만나볼 수 있다.

지호한방삼계탕은 “이번 신메뉴는 한방 삼계탕의 전통적인 가치를 유지하면서도 변화하는 소비자 입맛을 반영하기 위해 기획됐다”며 “앞으로도 다양한 세대가 즐길 수 있는 메뉴 개발을 통해 지호한방삼계탕만의 브랜드 경쟁력을 강화해 나가겠다”고 밝혔다.

 

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